美食食谱:#信任之美#咖喱羊肉焖腐竹的做法
2020-03-13 

羊肉一直是我们归类在滋补食物中的,近日看片子忽然听到一句话,美食是可以跨越国界的,所以自己动手试了试这道跨越了三国的美食。当然这个三国不是那个三国,是中国的羊肉,印度的咖喱和意大利的面哦。    咖喱羊肉烩意面  食材:  羊肉1000克 意大利面200克 辅料: 豆瓣酱2汤匙 柱候酱2汤匙 沙茶酱1汤匙 咖喱粉10克 冰糖30克 蒜瓣8个 酱油2汤匙 盐2克 油适量 鸡粉少许 清水适量  做法:  1.羊肉洗净,沥干水斩大块  2.取出所需酱料,蒜瓣拍扁去皮  3.烧开一锅水,将羊肉飞一飞水  4.捞出用清水冲洗干净,沥干  5.热锅,倒油,爆香蒜头、调入豆瓣酱、沙茶酱、柱候酱翻炒出香味  6.倒进羊肉翻炒片刻,调入酱油、冰糖  7.倒进咖喱粉  8.翻炒均匀后调入少许盐  9.加上没过羊肉表面的清水,调入鸡粉搅拌均匀、遮上锅盖大火煮开  10.再盛入电压力锅内,遮盖通电,调成炖排骨键就可以了,因羊肉前期焯过水,爆炒过,不需炖太长时间,炖的时间过长会酥烂不成型。压15分钟就够  11.压力锅自动解压后将羊肉盛出  12.取出意大利面条  13.烧开适量清水  14.水煲滚再放入意大利面,煮至面条浮起来  15.捞起面条,过一下凉水  16.放入碗中,将炖好的羊肉铺在面条上面即可  小贴士:  羊肉飞水可以去除臊味,可以在水里放入柠檬片或姜片,炖好的羊肉可以随意搭配食材,加入腐竹或淮山也好好味呢。拌各种面食都可以哦~对于美食灵活变通、常常会有意想不到的惊喜。  【相关文章推荐】孕妇能吃用羊肉吗,羊肉吃对有奇效

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“家人很喜欢吃有咖喱味的菜肴,做菜炒、焖、炖、煲、烩都尝试过调入咖喱粉,每次都说好好味。咖喱有增进食欲,还能促进血液循环,达到发汗的目的,所以在炎热地区,人们特别喜欢吃咖喱菜肴。羊肉中调入咖喱粉,去除了羊肉中的臊味。使得羊肉中的香味更加突出,开胃不油腻。适当的添加了一些腐竹,美味的让人忍不住放下筷子,羊肉的油脂香气渗透到绵软的腐竹上面,真是绝妙的味蕾触感。”

食材明细

主料

  • 羊肉800克
  • 蒜瓣8个
  • 腐竹300克
  • 3克

辅料

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