六类添加剂影响孩子一生 加辅食这些你要知-农事资讯
2019-12-17 

婴儿奶粉是海外代购最热衷的一类产品。在推销中,他们经常指出国产奶粉和进口奶粉的种种不同,并作为国外奶粉的“卖点”。

六类添加剂影响孩子一辈子

比如这一条:

食用色素、防腐剂及包装材料中的某些化学物质会干扰孩子体内激素生长和发育,甚至增加儿童肥胖风险。自20世纪70年代以来,儿童肥胖率增加了两倍。美国儿科学会近日呼吁,一些常见食品添加剂可能对婴幼儿健康构成严重威胁,最好避而远之。

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1.双酚类化合物。双酚A等双酚类化合物主要用于硬化塑料容器和金属罐的内衬,常见含有此类添加剂的物品包括塑料奶瓶、塑料水杯、外卖饭盒、罐装食品内壁涂层、桶装水容器等。双酚A具有潜在生殖毒性,与人体内雌激素作用相似,会干扰孩子正常性发育,容易导致性早熟,并会影响到神经系统和免疫系统。目前,中国和欧盟国家已明令禁止儿童奶瓶、吸管杯、矿泉水瓶使用双酚A。广西营养学会理事、食品安全卫生专家方志峰建议,最好选择玻璃、硅胶等材质更安全的奶瓶和水杯;不用塑料餐具装食物及微波加热;罐装婴幼儿食品也应尽量少吃。

奶粉是否容易冲开,真的跟“速溶剂”有关吗?速溶剂,又是个什么东西呢?

2.邻苯二甲酸盐。该物质是工业生产中使塑料和乙烯基管变得更柔韧的增塑剂,会影响男童生殖器正常发育,导致女童过早发育,增加儿童肥胖和心血管疾病风险。邻苯二甲酸盐接触过多还会增加男性睾丸癌和女性乳腺癌的发病几率。2017年,美国已禁止在宝宝长牙期牙咬胶等儿童护理产品中使用邻苯二甲酸盐。其他含邻苯二甲酸盐的物品包括玩具、食品包装材料、洗发液、沐浴露、摩丝、指甲油等个人护理用品。专家建议玩具要选择更有安全保障的正规厂家的婴幼儿产品,尽量减少儿童接触劣质塑料玩具和文具等用品。

一、速溶性是指粉末分散到水中的难易程度

3.全氟化合物。这种化合物具有防油、防污和防水作用,常用于食品包装、不粘锅、防水手套等产品中。其危害包括降低免疫力、出生体重和生育能力。研究表明,全氟化合物还可能影响甲状腺、代谢、消化等系统,对肌肉控制、大脑发育和骨骼强度也不利。长期接触该物质还会增加肥胖儿童罹患代谢综合征的风险,另外也会降低接种疫苗的药效。专家建议,少用防水和防油食品包装,尽量少用含全氟化合物的用品。

在食品技术中,食品溶解或者分散到水中的比例,用“溶解性”来衡量。就婴儿奶粉而言,“溶解性”都不成问题,接近100%。

4.高氯酸盐。这种化学添加剂是一种新型污染物,主要是防止茶叶、果蔬、谷物、肉制品、某些奶粉或米粉等干性食物产生静电。其危害包括扰乱甲状腺功能,严重影响婴幼儿大脑正常发育。过多摄入此类添加剂容易导致发育迟缓,智商偏低。专家建议,确保孩子饮水健康,不让孩子接触未彻底清洗的果蔬,选择质量安全的大品牌婴儿奶粉和婴儿米粉。

而“速溶性”则是粉末分散到水中的难易程度。速溶性好的粉末,倒入水中轻轻搅拌一下,就能完全分散开;速溶性不好,就需要快速搅拌比较长的时间才能分散开。

5.人工合成色素。人工合成着色剂比天然色素更鲜艳,不易褪色,价格更低,因而广泛使用于果汁、饮料、甜点和饼干等多种加工食品中。多项研究发现,苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等多种常用人工色素会加重儿童多动症症状。而饮食中严格控制人工色素之后,多动症儿童病症明显减少。专家建议,购买食品时,应仔细阅读食品标签,尽量避免食用含有人工色素的加工食品。

不同的奶粉,速溶性可能相差很大。

6.硝酸盐和亚硝酸盐。此类化合物多用于保存食物和给食物增色,罐头、香肠、热狗、咸肉、火腿、熏肉等腌制和加工肉类中含量最多。过多食用这些化学物质会干扰甲状腺激素的产生,影响体内血氧传输能力,还会增加胃癌、肠癌风险。专家建议,孩子平时少吃罐装食品和加工肉食;为了母婴健康,怀孕期间要尽量少吃含有硝酸盐和亚硝酸盐的食物。

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调查显示,我国各个年龄段的人群普遍缺乏维生素D。维生素D是大家最熟悉的营养素之一,缺乏会影响钙和磷的代谢,比如导致佝偻病。

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三文鱼、沙丁鱼、蛋黄、动物肝脏等食物含有维生素D,但总量很少。维生素D可以通过充分日晒满足需要,儿童青少年一般都建议每天户外运动1小时,所以如果能做到,维生素D是不缺的,这时不推荐额外补充。如果日晒时间不足,可以在医生的指导下服用维生素D补充剂。

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宝宝辅食添加3个“W”你需要知道

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辅食,是宝宝在进食固体食物之前,除了母乳、配方奶以外的各种性状的过渡食物。目前世界卫生组织对辅食的定义为:除母乳以外的任何食物和/或饮料。

如何做到科学添加辅食,需要注意三个“W”。

Why?为什么要添加辅食?

母乳是宝宝能获取的天然的理想食品,1岁以内的宝宝处于快速生长发育阶段,这个阶段的特点是“胃口小,需求大”。宝宝胃容积有限,但快速生长发育对能量和营养的需求却很高,因此需要能量密度高的食物。随着胃肠道等消化系统的发育逐渐成熟,各种感知觉和认知能力的发展,单纯依赖母乳或配方奶已无法满足宝宝健康生长的营养需求,即使母乳非常充足,这个时候也需要添加辅食了。

When?什么时候是添加辅食最佳时间?

世界卫生组织建议“不早于6月龄添加辅食”;2016年中国营养学会在《7-24月龄婴幼儿喂养指南》中指出,继续母乳喂养,满6月龄起添加辅食;美国儿科学会建议,满4月龄且体重超过13磅可以添加辅食。

宝宝需要达到怎样的进食能力才能添加辅食呢?首先要能控制身体的运动,即俯卧位时能撑起上半身,会扶坐;其次具备基本的吞咽能力,即当勺子靠近嘴巴时,可以张开嘴巴含接食物并吞咽;最后会表达饥饿和吃饱,即当看到食物时很高兴,身体主动向食物靠近,而吃饱后会将头扭向一侧。

一般来说,当宝宝体重增加为出生体重的两倍,哺乳的间隔时间越来越短时,家长可以根据宝宝月龄、进食能力、对食物的兴趣等综合考虑给宝宝添加辅食。我们建议添加辅食的时间为不早于4月龄,不晚于6月龄,过早和过晚添加辅食都不可取,会对孩子健康成长产生一定危害。如过早添加可能会增加宝宝发生感染、过敏、消化不良、肥胖等风险,过晚添加可能会增加罹患营养缺乏性疾病、过敏性疾病、糖尿病等风险,容易养成挑食、偏食等不良饮食习惯。

辅食添加选用的食材要天然、安全、新鲜、多样化,尽量选用应季食材,制作要保持清洁卫生。由于宝宝体内储存的铁在6月龄会接近耗尽,宝宝首选的辅食一般推荐强化铁的高能量食物,如强化铁婴儿营养米粉,在此基础上,逐渐引入不同种类的食物达到食物多样化。每添加一种新的食物应适应3-5天,观察宝宝是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应,如症状较严重应及时就医,适应一种食物后再添加其他新的食物。

辅食应保持原味,烹饪方法主要是蒸煮,避免煎炸,适量添加植物油,因原味的食物能够让宝宝体会不同食物口味,增加接纳食物的机会,减少挑食、偏食的发生。母乳或配方奶、辅食中的天然钠含量已能满足宝宝生长的需求,不建议给1岁以内宝宝添加盐、糖等调味品,有助于降低儿童期及成年后罹患高血压、糖尿病、心血管疾病的风险。为了适应幼儿的需要,1岁以后的宝宝也应摄入淡口味的家庭膳食。

辅食添加的目的包括以下几点:①补充宝宝生长所需的各种营养物质;②促进宝宝胃肠道的发育,让宝宝能正常消化吸收固体食物,避免出现消化不良;③锻炼宝宝咀嚼能力,促进宝宝口腔肌肉和颌面部发育;④让宝宝养成良好的进食习惯,对食物产生兴趣,避免出现挑食、偏食。

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